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substantifiques substances
Panier bio....une fois par semaine, une sélection de légumes et fruits de saison....Je recommande l'adhésion à une AMAP
Haute en couleurs et tellement rafraichissante, la jolie salade de fruits
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recettes de cuisine
recette amapienne : lasagnes au pesto
Lasagnes au pesto
Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn.
Ingrédients pour 6 personnes
- 8 feuilles de lasagnes précuites
- 1 kilo de tomates
- 500 g de mozzarella
- 200 g de pesto (de préférence fait maison…)
- 100 g d’olives noires
- 1 bouquet de basilic
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation 20 minutes :
Préchauffez le four à 150°C.
Faites une croix au couteau sur les tomates, plongez-les une minute dans l’eau bouillante, puis retirez la peau et les graines. Coupez-les en tranches. Vous pouvez aussi utiliser la super technique de Dolorès pour éplucher les tomates : frotter la peau de la tomate avec un couteau lisse : la peau se détache facilement après cette opération.
Beurrez un plat allant au four et disposez une couche de tranches de tomates sur le fond. Recouvrez-les d’une couche de plaques de lasagnes que vous surmontez d’une nouvelle couche de tomates que vous salez et poivrez. Recouvrez de tranches de mozzarella, puis de pesto, de quelques olives, de feuilles de basilic et enfin de plaques de lasagnes huilées. Répétez l’opération depuis les tomates en finissant par une couche de mozzarella, avec quelques feuilles de basilic et d’olives, pour la décoration. Salez et poivrez.
Cuisson 30 minutes :
Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant 30 minutes environ.
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galette des rois
Ceviche péruvien : la recette
Comment préparer un succulent Ceviche péruvien, recette exquise et très light ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de filets de poisson (cabillaud)
- 5 tomates
- 6 citrons verts
- ½ oignon
- ¼ de tasse de coriandre ciselée
- 3 cuillères d’huile d’olive
- quelques olives coupées en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- Persil
- 3 cuilleres d'huile d'olive
Préparation :
Vider le filet de poisson, lavez-le, ôtez la peau, coupez la chair en dés. Ajouter le jus de 6 citrons, l'huile d'olive, le coriandre et le persil et laisser mariner les dés, pendant la nuit, dans un récipient couvert dans votre réfrigérateur ;
pelez et émincez finement les oignons ;
pelez les tomates et coupez-les en morceaux ;
lavez les patates douces, mettez-les dans une casserole d’eau froide. Laisser cuire pendant 30 minutes. Puis égouttez-les.
Munissez-vous d’un grand saladier. Déposez le poisson, les oignons et les tomates.
Laissez le plat durant 15 minutes dans le réfrigérateur avant de servir. Accompagner avec des patates douces coupées en rondelles, pas trop minces.
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