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table de Nöel
balade sur les Champs-Elysées
vue sur l'avenue Montaigne recouverte d'or
mille feux sur les Champs
lumineuses boules de Noël
félicitations aux techniciens et autres scénographes
Je crois que passer une vie dans visiter Florence est une grande erreur. Oubli réparé. Après quelques jours de préparatifs intenses à me documenter..j'ai traversé les Alpes pour visiter la ville illustre des Médicis. Plongée gourmande dans un patrimoine culturel inépuisable et saisissant. J'en garderai de belles images en mémoire...et voici quelques photos illustratives...les plus belles oeuvres malheureusement étaient interdites à la photographie.
Monumental
balaise
Palazzo Vecchio
encore
et encore
putto
éclectique électricité
San Marco
Fra Angelico
Trinitaire
au coeur de bassin
splendeur du jardin
la porte de l'enfer
enfance
le baiser
le penseur
combinatoire
si printanier, si visionnaire
féminin
Au coeur de la bataille, de la mélée humaine, le détail saisissant d'une femme donnant le sein
Ici gît...ultime effort
Attention, posture
Il est question de géométrie
Déjà bien seul
Misère...
paumes vers l'avant : disponibilité et acceptation
Pas de deux, pas de quatre
Au bain!
Au-dessu de nos têtes, planent nos certitudes
Le Japon vit depuis le 11 mars une catastrophe technologique avec l’accident de la centrale nucléaire de Fukushima Daiichi. On ne peut pour le moment évaluer toutes les conséquences de cet accident. Mais la question se pose dès maintenant : l’Europe doit-elle apporter une réponse communautaire, ou se contenter, hélas comme trop souvent, de réactions individuelles de ses États membres ?
mon article en ligne sur le Taurillon (mouvement européen):
Que mange t-on en Bolivie? en particulier à Potosi et dans les Charcas? C'est le fruit de la rencontre entre deux mondes : hispanique, européen donc et autochone.
L'université bolivienne de tous les savoirs inspirée de l'initiative française a proposé en 2010 une conférence sur ce thème :
D'abord, prédominance des aliments andins : pommes de terre, maïs, charqui, poisson. Des fruits comme l'ananas et la chirimoya. Légumineuses : yuca, camote, oca, tuna. Mais aussi la tomate.
La cuisine andine a un contenu rituel et symbolique lié à la cosmologie et à la religion.
Elle évolue en se mélangeant à la cuisine hispanique d'origine médievale au XVème siècle. : mélange de sucré-salé, de viande et de fruits.
Typologie :
1/ gastronomie créole :
mondongo, charquecan, tamales, locro (poulet et riz -Santa-Cruz), pepianes, guatia, bunuelos de pommes de terre, humintas (gateau de maïs), carbonada de cacahuetes et de piment, pepian avec piment et cacahuètes, anqu de maïs, issuala avec piment.
Fricase de chanco, locro, gâteau de maïs, cunape.
2/ gastronomie métissée d’origine espagnole
Au XIXème :
empanadas, almíbar, alfajores, gollorías, manjar blanco, oeufs, soupes, biscuits, buñuelos, compotes, alfajores, pain, gateaux, fromages, mazamorras, tortillas
albóndigas (boulettes de viande), lechón (viande), escabeches, lapins, lait, langue, nogada, morcillas, chorizos, saucisses, almendrada
au XXème :
Anticuchos, arvejada, cazuela (soupe aux légumes avec de la viande), chicharrón chancho (morceaux de viande de porc fruits), enrollado, fritanga, ranga, jolke de riñón, majao, picantes de lengua, pacumuto, mouton, escabeche de patas, chanka, chupes, zonso, majado yuca, tallarines.
gelatines, glaces, melcochas, chamuñas, tawa tawa, riza au lait, hojarascas.
Le metissage de ces influences a permis l’emergence d’une cuisine bolivienne au XIXème siècle avec des variations régionales. Le XXème siècle est marqué par l’apparition d’écoles de gastronomie bolivienne et de nouvelles influences. Mais il reste beaucoup à faire en matière de sécurité alimentaire (sécheresse en 2011 privant 100 000 personnes de ressources).
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"La porte est ouverte devant laquelle il faut passer : un rai de lumière sort de la chambre et coupe le palier de l'escalier." (la porte étroite, A. Gide)
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