recette amapienne : lasagnes au pesto

Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn.  

• 8 feuilles de lasagnes précuites
• 1 kilo de tomates
• 500 g de mozzarella
• 200 g de pesto (de préférence fait maison…)
• 100 g d’olives noires
• 1 bouquet de basilic
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 150°C.

Faites une croix au couteau sur les tomates, plongez-les une minute dans l’eau bouillante, puis retirez la peau et les graines. Coupez-les en tranches. Vous pouvez aussi utiliser la super technique de Dolorès  pour éplucher les tomates : frotter la peau de la tomate avec un couteau lisse : la peau se détache facilement après cette opération.

Beurrez un plat allant au four et disposez une couche de tranches de tomates sur le fond. Recouvrez-les d’une couche de plaques de lasagnes que vous surmontez d’une nouvelle couche de tomates que vous salez et poivrez. Recouvrez de tranches de mozzarella, puis de pesto, de quelques olives, de feuilles de basilic et enfin de plaques de lasagnes huilées. Répétez l’opération depuis les tomates en finissant par une couche de mozzarella, avec quelques feuilles de basilic et d’olives, pour la décoration. Salez et poivrez.

 Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant 30 minutes environ.