pomme de terre bolivienne

La pomme de terre est issue à l’origine des Andes. Elle a été produite dans une aire incluant la Bolivie dont elle est la principale nourriture. On compte environ 200 variétés de pomme de terre dans les Andes, en particulier dans le sud du Pérou jusqu’au sud-ouest de la Bolivie et le nord de l’Argentine. En Bolivie, les cultures de pomme de terre sont localisées dans l’altiplano et dans les vallées andines. La pomme de terre est essentiellement consommée par les ménages. Selon le centre international de la pomme de terre, la production de ce tubercule est le fait de 200 000 cultivateurs, sur 130 000 hectares.

D’après la FAO, la production de pommes de terres en Bolivie a été relativement constance depuis les années 1960 à l’exception des périodes marquées par l’effet El Nino, en particulier en 1984 et 1998.

source : centre international de la pomme de terre