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11 septembre
2 tristes événements sont à commémorer aujourd'hui :
le 11 septembre 1973, date du coup d'état militaire au Chili;
les attentats du 11 septembre 2001 à New-York
Rose de Cluny
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Paris sud
feu sur la quinoa en 2013
Par souci de l'anticipation, voici un point sur la quinoa qui est reconnu pour ses qualités nutritives. L'ONU dans son goût bien connu des décennies et autres années de célébrations, peu connues au final en dehors d'un cercle d'initiés ou de passionnés, faute d'un relai éfficace au niveau national a décidé que 2013 serait l'année de la quinoa.
Pseudo-céréale riche en protéine, le quinoa sort peu à peu de l'ombre des magasins bio puisqu'on commence à en trouver dans les supermarchés.
La production vient pour l'essentiel de Bolivie, pays andin, enclavé entre le Brésil, le Pérou, le Chili, le Paraguay et l'Argentine : soit 70% de la production mondiale.
La quinoa fait partie de l'identité culinaire de la Bolivie de même que la coca. Il a longtemps été considéré comme la nourriture des "pauvres".
Le boom de la quinoa se traduit actuellement par des conflits répétés entre producteurs boliviens pour l'exploitation des terres ainsi qu'avec les éleveurs.
Le passage à l'agriculture intensive pour répondre à la demande risque par ailleurs d'épuiser les sols.
A suivre .....
Je recommande la quinoa en gratin avec de la viande de boeuf, des oeufs durs et des raisins secs. C'est très bon!!
Pom/wikemedia commons
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Lundi
Lundi, début de semaine et semaine de rentrée....
Pour bien démarrer la semaine, le proverbe du jour qui est pour moi d'actualité :
qui vivra verra!
Vue sur le parc floral de Nantes : vert, estival, rafraichissant et paisible....Une aspiration pour demain. Option : optimisme.
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Maori
Retour sur une exposition que j'ai vue au début de l'année.....sur les Maori au Quai Branly....
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cuisine dominicale
Délaissant les ateliers cuisine de mon AMAP de quartier, je teste de nouvelles recettes glanées sur le net. Ci-dessus, un flan au courgettes, testé aujourd'hui même.
Ingrédients :
500 g de courgettes
2 cuillères à soupe de farine de maïs
2 tasses de lait
12 cl de crème fraiche
2 oeufs
100 g de gruyère rapé
1 pincée de sel
Préparation :
1/ couper les courgettes en dés. Les cuire à la poêle.
2/ délayer la fleur de maïs dans le lait. Ajouter la crème fraiche, les oeufs et le gruyère. Saler, poivrer et incorporer les courgettes.
3/ verser dans un plat à grattin beurré et cuire au four pendant 30 minutes à 210 degrés.
Bon appétit!
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rue Dulac à Paris
à l'acmé de la crise
article 14 DDHC : "les citoyens ont le droit de constater par eux-mêmes, ou par leurs représentants, la nécessité de la contribution publique, de la consentir librement, d'en suivre l'emploi, et d'en déterminer la quotité, l'assiette, le recouvrement et la durée."
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substantifiques substances
Panier bio....une fois par semaine, une sélection de légumes et fruits de saison....Je recommande l'adhésion à une AMAP
Haute en couleurs et tellement rafraichissante, la jolie salade de fruits
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